Tiedotteet
Itä-Suomen yliopisto; Pro gradu tutkielma: Makuasiaa!-ruokateatteri lasten ravitsemuskasvattajana
Terveystieteiden tiedekunta 2011
Ravitsemustiede
JUNTUNEN, KAISA
MAKUASIAA!-RUOKATEATTERI LASTEN RAVITSEMUSKASVATTAJANA
Suomalaisten lasten nykyisiä ruokatottumuksia kuvaavat napostelu, perheen yhteisten aterioiden vähyys ja epäsäännöllinen ateriarytmi. Perinteinen ravitsemuskasvatus ei ole riittänyt ehkäisemään lasten ylipainon ja lihavuuden yleistymistä. Lasten ravitsemuskasvatukseen tarvitaan uusia keinoja.
Kaisa Juntusen tutkielmassa esitelty Makuasiaa!-ruokateatteri tarttuu lasten ravitsemuskasvatukseen uudenlaisella otteella. Tutkimuksen päätavoitteena oli tuottaa Makuasiaa!-tehtävävihko ruokateatteriesitykseen sekä arvioida tuotetun vihkon ja Makuasiaa!-ruokateatteriesityksen soveltuvuutta lasten ravitsemuskasvatukseen. Lisäksi tavoitteena oli arvioida Makuasiaa!-vihkon ja -esityksen käytännön toteutusta. Tutkimus on osa kuopiolaista Makuasiaa!-ruokateatteriprojektia.
Makuasiaa!-vihkon tehtävät pohjautuvat Sapere-menetelmään, jossa aktivoidaan näkö-, kuulo-, haju-, maku- ja tuntoaisti ruoan kokemiseen. Vihkon soveltuvuutta, käytettävyyttä ja toteutusta arvioivat sekä
esitykseen osallistuvat lapset että esitystä havainnoivat aikuiset.
Tutkimuksen aineistona olivat Makuasiaa!-ruokateatterin pilottiesityksiin osallistuneet alakoulun 4.-6. luokan oppilaat (n=65) ja heidän opettajansa sekä esityksiin kutsutut projektin yhteistyötahojen edustajat (n=28). Puolentoista tunnin pituista esitystä pilotoitiin kolmessa näytöksessä lokakuussa 2010. Sen soveltuvuutta ja käytettävyyttä arvioitiin palautekyselyillä.
Tutkimuksen tuloksena valmistui viisi Sapere-menetelmään pohjautuvaa tehtävää sisältävä Makuasiaa!-vihko. Esitykseen osallistuneet oppilaat ja aikuiset pitivät vihkoa erittäin toimivana. Makuasiaa!-vihkon tehtävät saivat oppilaat innostumaan ruoasta ja opettivat heitä käyttämään useita
aisteja ruoan kokemiseen. Aikuiset arvioivat vihkon tehtävien toteutuksen esityksen lomassa onnistuneen kiitettävästi. Makuasiaa!-ruokateatteriesityksen esitykseen osallistuneet oppilaat arvioivat
erinomaiseksi. Aikuiset arvioivat Makuasiaa!-ruokateatterin soveltuvan erinomaisesti lasten ravitsemuskasvatukseen.
Tulokset viittaavat Makuasiaa!-ruokateatterin olevan uudenlainen, toimiva keino lasten ravitsemuskasvatukseen. Tuotettu Makuasiaa!-vihko soveltuu hyvin osaksi Makuasiaa!-ruokateatteria.
Lisätutkimusta tarvitaan Makuasiaa!-ruokateatterin vaikuttavuudesta lasten ruokatottumuksiin.
TtM Kaisa Juntusen kiitettävä opinnäytetyö MAKUASIAA! -RUOKATEATTERI LASTEN RAVITSEMUSKASVATTAJANA on luettavissa Itä-Suomen yliopiston sähköisessä arkistossa:
MAKUASIAA! -RUOKATEATTERI LASTEN RAVITSEMUSKASVATTAJANA